Bubur India di Masjid Pekojan Semarang, Menu Khas Ramadan Sejak Ratusan Tahun Lalu

"Dulu, karena masyarakat lokal sering bersinggungan, makadiberi tahu bumbunya atau mengajak membuat bubur India," ungkapnya.

Menurutnya, kegiatan buka bersama dengan menu bubur India sudah berlangsung 100 tahun. Sampai saat ini, rutinitas buka puasa bersama menu bubur India masih berlangsung setiap kali Ramadan. Masjid akan terus menyediakan menu ini sampai malam Lebaran Idul Fitri tiba.

Setiap kali membuat bubur, pengurus masjid menghabiskan sekitar 22 kilogram beras per hari. Takaran beras sejumlah itu bisa menghasilkan 300 porsi bubur. Dengan dipadu santan kental hingga rempah seperti serai, kayu manis, jahe, daun salam, wortel, onclang, dan bawang merah.

"Proses pembuatannya, dimulai sejak pukul 11.00 WIB. Proses masak harus selesai ketika waktu Salat Asar tiba, karena selepas Asar, pengurus masjid harus membagikan bubur ke mangkuk," kata Ali yang merupakan generasi keempat pembuat bubur India di Masjid Pekojan tersebut. (JPNN)